(comfortfood met een frisse, moderne twist)

4 personen

Ingrediënten:

• 800 g vastkokende aardappelen
• 2 el olijfolie
• 1½ tl Selderijzout
• Zeste van ½ citroen
• 1 el citroensap
• 2 el fijngehakte verse kruiden
  (peterselie, bieslook of dille)
• Peper (optioneel)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snijd ze in partjes of grove blokjes. Meng de aardappelen met olijfolie en Selderijzout. Verdeel ze in één laag op een bakplaat met bakpapier.
• Oventijd:
  👉 35 à 40 minuten op 200 °C
  Halverwege omschudden tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Afwerking:
  • Haal de aardappelen uit de oven.
  • Meng er onmiddellijk de citroenzeste en het citroensap onder.
  • Werk af met de fijngehakte verse kruiden.
  • Kruid eventueel licht bij met peper.

Tip: Voeg citroen en kruiden pas na het bakken toe. Zo blijft de smaak fris en komt het selderijzout mooi in balans.

Serveersuggesties

Als bijgerecht bij vlees of vis

Als vegetarisch hoofdgerecht met een yoghurtdip

Ook heerlijk lauw in een aardappelsalade

Perfect bij barbecue of buffet