4 personen

Ingrediënten:

• 2 bollen burrata
• 500 g kerstomaten
• 4 el pijnboompitten
• 2 el balsamicoazijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 takje rozemarijn
• 2 el olijfolie
• Evlier Specerijenzout
• 1 stokbrood
• Verse basilicumblaadjes

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 °C of de barbecue op ongeveer 180 °C.
• Halveer de kerstomaten en doe ze in een kom. Voeg de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, balsamicoazijn en een flinke snuf Evlier Specerijenzout toe.
• Meng alles goed en verdeel de tomaatjes over een ovenschaal.
• Rooster de tomaatjes gedurende 10 minuten in de oven of barbecue, of 6 minuten in de airfryer, totdat ze zacht zijn en licht karamelliseren.
• Rooster ondertussen het stokbrood in de oven of grillpan tot het mooi goudbruin is.
• Besprenkel eventueel met een beetje olijfolie.
• Leg de burrata op een serveerschaal en verdeel de geroosterde tomaatjes eromheen.
• Werk af met verse basilicum, pijnboompitten en een scheutje olijfolie.
• Serveer met het gegrilde stokbrood.

Serveersuggesties

• Ook heerlijk als lichte maaltijd of als zomers voorgerecht bij de barbecue.