4 personen

Ingrediënten:

• ½ bloemkool
• 200 ml spuitwater
• 2 tl Evlier Smaakmaker
• 100 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 300 ml zonnebloemolie

Sausje

• 7 g bieslook
• 1 el citroensap
• 100 ml yoghurt
• 100 ml mayonaise
• Evlier Specerijenzout

Bereidingswijze:

• Maak eerst de yoghurtsaus: hak de bieslook fijn en meng deze met de yoghurt, mayonaise en het citroensap. Kruid af met Evlier Specerijenzout. Zet koel weg.
• Snijd de bloemkool in hapklare roosjes. Meng de bloem met het bakpoeder en de Evlier Smaakmaker. Voeg vervolgens beetje bij beetje het spuitwater toe tot je een vrij dun beslag krijgt dat toch mooi aan de bloemkool blijft kleven.
• Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan. Dip de bloemkoolroosjes één voor één in het beslag en leg ze voorzichtig in de hete olie. Gebruik eventueel een tang of spatel. Bak de beignets rondom goudbruin in ongeveer 3 minuten.
• Laat uitlekken op keukenpapier en herhaal tot alle bloemkoolroosjes gebakken zijn. Serveer warm met de yoghurtsaus.