Carpaccio van rundsvlees (voorgerecht)

Recept voor 4 personen

  • 300 gr. runderfilet of ander stuk zacht rundsvlees
  • Evlier specerijenzout
  • 150 gr. olijfolie (2 el)
  • 5 gr. citroensap

Plaats het stuk runderfilet in de diepvries tot het goed vast is, zonder het te laten vervriezen. Snijd het vlees in dunne sneden en schik ze op borden. Strooi er een beetje specerijenzout over en plaats ze gedurende 5 minuten in de koelkast. Bestrijk of besprenkel met olijfolie met citroensap en bestrooi met geroosterde pijnboompitten, geraspte Parmezaan en garneer met basilicum of rucola. Smakelijk!