4 personen

Ingrediënten:

• 2 courgette
• 2 paprika
• 2 rode uien
• 4 el olijfolie
• Specerijenzout naar smaak

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 220 °C of verhit een grillpan.
• Snijd de groenten in grove stukken.
• Meng de groenten met olijfolie en Specerijenzout.
• Oventijd: 15 à 20 minuten op 220 °C
  Of grill de groenten tot ze mooi gekleurd en beetgaar zijn. Tip: Laat de groenten niet te zacht garen, zo behouden ze hun bite en smaak.

Serveersuggesties: als bijgerecht bij vlees of vis, in een salade met feta of als groententopping bij pasta of couscous