4 personen

Ingrediënten:

Voor de loze vinken

• 4 loze vinken, vers van de slager
• Evlier Kruiden voor Loze Vinken (10 g-zakje, dosering volgens verpakking)
• 40 g verse boter

Voor de preistoemp

• 1 kg bloemige aardappelen
• 3 preiwitten
• 40 g boter
• 100 à 150 ml melk
• Evlier Specerijenzout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper (optioneel)
• Een snufje nootmuskaat (optioneel)

Bereidingswijze:

• 1. Bereid de groenten voor. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Was de prei grondig en snijd in fijne ringen.
• 2. Kook de aardappelen. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze af en laat even uitdampen.
• 3. Stoof de prei. Smelt 20 g boter in een ruime pan. Voeg de prei toe en laat gedurende 10 à 12 minuten zachtjes stoven tot hij mooi zacht is. Roer regelmatig.
• 4. Kruid de loze vinken. Bestrooi de loze vinken rondom met Evlier Kruiden voor Loze Vinken en verdeel de kruiden gelijkmatig over het vlees.
• 5. Bak de loze vinken. Smelt 40 g verse boter in een braadpan. Leg de gekruide loze vinken in de pan en bak ze rondom goudbruin. Zet vervolgens het vuur lager en laat ze rustig verder garen. Draai ze regelmatig om en bedruip ze met de gesmolten boter.
• Garen
  👉Laat de loze vinken ongeveer 20 à 25 minuten op een zacht tot middelhoog vuur bakken, afhankelijk van hun dikte. Voeg geen water toe: de boter en de vleessappen zorgen voor een heerlijk kruidig braadvocht. Controleer of het gehakt volledig gaar is.
  
  Afwerking
• Stamp de gekookte aardappelen fijn. Voeg de resterende 20 g boter en de warme melk toe en meng tot een smeuïge puree.
• Schep de gestoofde prei erdoor en breng op smaak met Evlier Specerijenzout. Voeg eventueel wat versgemalen zwarte peper of nootmuskaat toe.
• Verdeel de romige preistoemp over vier borden. Leg op elk bord een goudbruin gebakken loze vink en lepel er wat van het kruidige braadvocht over.

Tip

• Bak de loze vinken rustig in verse boter en draai ze regelmatig om. Zo krijgen ze een mooi goudbruin korstje zonder uit te drogen. Voeg tijdens het bakken eventueel een extra klontje boter toe als de pan te droog wordt.

Serveersuggesties

Serveer de loze vinken met een royale portie preistoemp en een lepeltje van het heerlijke braadvocht. Een hartverwarmende maaltijd voor frisse herfst- en winterdagen.