Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 1 Mechelse koekoek of andere kip, in 8 stukken gesneden
• 2 grote wortelen (gele, paarse of gewoon oranje)
• 1 grote ui, in 8 stukken gesneden
• 1 kleine bloemkool
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 preistengels
• 250 gr champignons
• 500 gr vastkokende aardappelen
• 1 dl olijfolie
• 40 gr Evlier Braad- en Grillmix of Grill Mix en Exotisch Kipkruiden

Bereidingswijze:

1. Reinig en schil alle groenten.
2. Snijd alle groenten in stukken van dezelfde grootte.
3. Neem een grote braadslede (ovenschaal). Voeg de kipstukken, wortelen, ui, bloemkool, rode en groene paprika, prei, champignons en aardappelen toe. Giet de olijfolie erover en bestrooi met 40 gr Evlier Braad- en Grillmix of een combinatie van Grill Mix en Exotisch kipkruiden. Meng alles goed door elkaar zodat alle stukken kip en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
4. Zet de braadslede in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 40 minuten, of tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten zacht zijn.
5. Zet de ovenschaal op tafel en laat iedereen zijn deel nemen.
6. Desgewenst serveren met groentenaise of mayonaise.

Smakelijk!