4 personen

Ingrediënten:

• 2 kg verse mosselen
• 2 grote uien, in ringen
• 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
• 1 bosje platte peterselie, grof gehakt
• 100 g boter
• Evlier Mosselkruiden naar smaak
• Versgemalen zwarte peper
• Voeg geen extra zout toe; de mosselen zijn van nature al voldoende zout.

Bereidingswijze:

• Controleer de mosselen zorgvuldig.
• Verwijder exemplaren die beschadigd zijn of open blijven staan wanneer je erop tikt.
• Spoel de mosselen kort onder koud stromend water.
• Smelt de helft van de boter in een ruime mosselpan.
• Fruit de ui en bleekselderij gedurende 2 à 3 minuten zonder ze te laten kleuren.
• Voeg de mosselen toe, gevolgd door de platte peterselie en Evlier Mosselkruiden.
• Plaats het deksel op de pan.
  
  Garen
  👉 5 à 7 minuten op hoog vuur
  Schud de pan regelmatig op zodat de mosselen gelijkmatig garen. De mosselen zijn klaar zodra alle schelpen geopend zijn.

Afwerking

• Voeg de resterende boter toe.
• Schud de mosselen nog eenmaal goed op zodat de boter mooi smelt en zich mengt met het kookvocht.
• Werk eventueel af met wat extra platte peterselie en versgemalen zwarte peper.

Serveersuggesties

Met verse frietjes Met krokant stokbrood

Heerlijk met huisgemaakte looksaus of mayonaise

Serveer met een fris glas witte wijn of een Belgisch blond bier