4 personen

Ingrediënten:

• 300 g orzo (rijstvormige pasta), ongekookt
• 800 g pompoenblokjes
• 200 g feta
• 300 g verse spinazie
• 2 kleine uien, fijngesneden
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 800 ml à 1 liter groentebouillon
• 2 tl Evlier Smaakmaker
• 2 el olijfolie
• Evlier Specerijenzout, naar smaak
• Een scheutje kookroom (optioneel)
• Pompoenpitten of verse basilicum voor de afwerking (optioneel)

Bereidingswijze:

• Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan of kookpan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
• Voeg de pompoenblokjes en Evlier Smaakmaker toe. Bak ongeveer 5 minuten mee, zodat de pompoen licht begint te garen en de smaken goed vrijkomen.
• Voeg de droge orzo toe en roer kort door. Giet er eerst ongeveer 800 ml warme groentebouillon bij en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat zachtjes verder garen.
  
• Garen
  👉Laat de orzo ongeveer 10 tot 12 minuten zachtjes garen. Roer regelmatig goed over de bodem zodat de pasta niet aanbrandt of vastkleeft. Voeg indien nodig geleidelijk wat extra bouillon toe. De orzo moet gaar en heerlijk smeuïg zijn.
  
  Afwerking
• Voeg de verse spinazie beetje bij beetje toe en roer tot deze volledig geslonken is.
• Voor een extra romig resultaat kun je een klein scheutje kookroom toevoegen.
• Breng op smaak met Evlier Specerijenzout.
• Verdeel de orzo over diepe borden en verkruimel de feta erover. Werk eventueel af met pompoenpitten of enkele blaadjes verse basilicum.
  

Tip

• Snijd de pompoen in kleine, gelijkmatige blokjes. Zo gaart hij mooi mee met de orzo en krijg je bij iedere hap een combinatie van romige pasta, zachte pompoen en frisse feta.

Serveersuggesties

Deze orzo is ideaal als vegetarisch hoofdgerecht en past perfect bij de herfst. Serveer meteen na de bereiding, wanneer de orzo nog heerlijk romig is.