Geschikt voor 4 personen

Ingrediënten:

• 400 g verse sperziebonen
• 1 rode ui
• 1 el azijn
• 250 g kerstomaten
• 4 el olijfolie extra vierge
• 2 el fijngehakte bladpeterselie
• Evlier Specerijenzout

Bereidingswijze:

Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Halveer de bonen en kook in 12 min. beetgaar. Spoel af met koud water en laat uitlekken. Snijd de ui in dunne ringen en meng deze met de azijn. Laat dit 10 min. staan.
Halveer de kerstomaten en schep de tomaten, bladpeterselie met de sperziebonen en de olijfolie door de rode ui. Breng op smaak met Evlier Specerijenzout.